Home  Assortiment  Fresh Natural Products  Paddenstoelen   Bundelzwam (Nameko)

Bundelzwam (Nameko)

Latijnse naam: Pholiota Nameko

Algemeen
De naam dankt de paddenstoel aan de groeivorm: in een bundel. Van oorsprong is de Bundelzwam (Nameko) een Japanse paddenstoel. Tegenwoordig wordt de Bundelzwam ook op kleine schaal geteeld in Nederland en België. De Bundelzwam heeft een duidelijke voorkeur voor beukenhout.

Beschrijving
de Bundelzwam kenmerkt zich door zijn kleine roodbruine hoed en dunne lichtbruine steel. De hoed die ± 1 - 2 centimeter groot is plakt een beetje wat overigens bij het bereiden verdwijnt. Het vruchtvlees is een beetje geel gekleurd.

Bewaren en houdbaarheid
de Paddenstoel is niet lang houdbaar en kan het beste meteen na aankoop verwerkt worden. Schoonmaken: met een vochtig keukenpapiertje schoonvegen. Daarna kan de paddenstoel in zijn geheel bereid worden.
 
Smaak en toepassing
De Bundelzwam is een appetijtelijke, knapperige paddenstoel en erg geschikt voor soepen of ragouts.
 
Beschikbaarheid
Voor consumenten
Voor telers
Voor medewerkers
© 2012 Banken Champignons