Latijnse naam: Pleurotus Djamor
Algemeen
Oesterzwammen worden in Nederland het hele jaar op zakken met een mengsel van stro en water geteeld. Bij de oogst worden de paddenstoel in trossen geplukt en dan één voor één afgesneden.
Beschrijving
De Roze Oesterzwam heeft een korte steel. De kleur van de hoed en de steel is mooi roze in allerlei tinten. De hoed van de Roze Oesterzwam blijft in tegenstelling tot de Grijze Oesterzwam ongeveer 5 cm. Ook heeft de Roze Oesterzwam een vlezige smaak en structuur.
Bewaren en houdbaarheid
Verse Oesterzwammen kunt u het beste bewaren in de koelkast. Zo kan een houdbaarheid van ongeveer 3 dagen worden bereikt.
Smaak en toepassing
Net als de Gele Oesterzwam is de Roze Oesterzwam door zijn vlezige smaak en structuur goed te gebruiken in vegetarische gerechten. Ook wordt de Oesterzwam veel gebruikt in verschillende oosterse wokgerechten
Beschikbaarheid
